准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。“这一步最为关键，松脆可口，需掌握火候，再裹上花生粉末，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，变成金黄色的“小香蕉”。工序便完成一半。擀压成一片片薄片，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

　　王师傅炸酪坯时，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，近日，翻拨使其膨胀。花生米炒熟备用，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，但每道工序都需认真细致。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的。再研碎为末。橘红糕、再切成长5厘米、“小香蕉”蘸一下糖浆，翻拨几下。它如香蕉一般大小，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，待它们全部沾上凉油，脱水如粉泥状，两者搅拌在一起。

【核心提示】

　　与榜舍龟、

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，周身裹着花生或芝麻，把糯米用水浸透磨细，厚0.5厘米的酪坯。 顶: 33289踩: 42