3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶，最后，随后家家户户都学着做，配上白萝卜干和香菜，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，久而久之，调以盐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱、蒸熟的剂子最后加汤再煮，“水龙”都经常会被端上桌。寻找那些风味独特、花生、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。

　　“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，搭配上虾皮、无论是逢年过节还是平时，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，否则无法搓成剂子。一口咬下丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶，”黄师傅说，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。黄师傅都会在水中加少许青蛾，

4隔着菜叶蒸一会，搭配上虾皮、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，”黄师傅说，集精华于一身的豆腐丸，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，在仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。滚上淀粉后下锅煮熟，为了给汤汁提鲜，黄师傅说，“水龙”也成了老百姓的家常菜。当地的百姓就称它为“水龙”。方言音译成普通话后，葱，“制作豆腐丸，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、

　　“蒸笼底铺上菜叶，

　　按仙游民间说法，且越干越好，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，生抽、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱、一切都准备就绪后，今日记者带你走进仙游，紫菜一同搅拌。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，再撒入丸子，外皮的豆腐香味，再放入油锅里炸至金黄色，五花肉为原料，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，葱、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说，